Usaha kesehatan preventif yang memfokuskan kegiatannya pada upaya kesehatan individu maupun upaya pribadi bagi kehidupan manusia dan lingkungan hidup manusia.

Pemantauan dan penerapan Higiene Sanitasi di tempat kerja meliputi gedung tempat kerja, fasilitas kebersihan, kebutuhan udara dan pengelolaan rumah tangga.

Oleh karena itu, Sanitasi & Kebersihan Pangan adalah tentang:

1. Kebersihan pribadi bagi penjamah makanan.
2. Kebersihan Dapur berkaitan dengan struktur dan prosedur.
3. Kebersihan Pangan dalam kaitannya dengan penyimpanan, penyiapan, pemasakan, dan pemanasan kembali makanan.